Употребление большого количества майонеза в пищу чревато серьезными проблемами со здоровьем и лучше его заменять чем то менее жирным, считает врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова
Доктор Нурия Дианова объяснила, что майонез является достаточно коварным продуктом, который может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем.
«Я не так давно работала в Институте гастроэнтерологии – в самом главном медучреждении России по этому профилю – и могу сказать, что когда 2-3 января там дежурила, все мои сутки проходили на этаже, где лежат пациенты с заболеваниями поджелудочной железы. Люди с панкреатитом это первые, кто страдает. Поджелудочная железа и желчный пузырь тут же реагируют на майонез.
Классический майонез это 67 % жиров – сильнейший стимулятор выработки желчи. И если у человека есть камни, то соус может стать провокатором желчной колики. Таким образом, люди вообще могут остаться без желчного пузыря, его придется экстренно удалять, либо просто будут испорчены праздники тем, что человек будет находится в стационере, в хирургическом или инфекционном отделении. Ведь может развиться желтуха и тогда все будет более серьезно. Праздники, конечно, будут испорчены», – рассказала специалист.
Врач подчеркнула, что майонез особенно опасен для людей, которые страдают от камней. Воспаление поджелудочной это очень болезненный процесс.
«Вопрос в том, почему все салаты нужно заправлять только майонезом. Как будто никаких других заправок нет. Много чего есть хорошего, а майонез это такая вещь, которая провоцирует отхождение камней с желчного пузыря и может закупорить эти камни в протоке поджелудочной железы из-за чего самый чувствительный орган во всей структуре гастроэнтерологических органов (ЖКТ) может воспалиться – у человека появится панкреатит», – отметила гастроэнтеролог.
Нурия Дианова пояснила, что панкреатит является серьезным заболеванием, которое может лишить человека сна. Все это может спровоцировать переедание и жирная пища.
«Хронический панкреатит – это опоясывающие боли жгучего характера. Очень трудно такого человека обезболить, и человек становится реально нервозным настолько, что у него пропадет сон. Поэтому дежурства [в больнице] после Нового года никто не любит из врачей-гастроэнтерологов. Это всегда обострения либо уже имеющихся заболеваний желчного пузыря и поджелудочной, либо возникновение таковых.
Может быть желчная колика или острый панкреатит, которые конкретно связаны с погрешностями питания. Наш организм не может столько переработать, при том, что желчь конкретно эмульгирует жиры, подготавливая, а потом выходят ферменты поджелудочной железы», – заявила врач.
Нурия Дианова настоятельно рекомендует по возможности заменять майонезный соус чем-либо менее жирным.
«Мы ведь однозначно переедаем во время новогоднего стола, и переедаем катастрофически именно жиров. И не хватает резервов поджелудочной железы, чтобы с этим справиться. И это только жиры, я уже не говорю о других добавках, консервантах. В идеале делать домашний майонезный соус и снижать его калорийность за счет любого продукта, например, сметаны. Для любого человека, если взять 20-процентную сметану вместо 67-процентного майонеза, уже более чем в 3 раза снижаются риски», – резюмировала гастроэнтеролог.
Источник: https://politros.com
