Примерно полтора килограмма любимого новогоднего салата, без которого и праздник не праздник, в этом году обойдется россиянам чуть более чем в 326 рублей.
Такова средняя стоимость «Оливье», специально рассчитанная Росстатом для «Российской газеты».
Для расчета стоимости салата «Оливье» Росстат, как правило, использует следующую рецептуру: консервированные огурцы (400 г), зеленый горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г).
«Так, стоимость продовольственного набора для приготовления салата «Оливье» в среднем увеличится в этом году по сравнению с прошлым на 4,3 процента, — прокомментировала «Российской газеты» данные Росстата доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова. — Увеличение стоимости произойдет, в основном, за счет роста цен на колбасу, маринованные огурцы и зеленый горошек. Эти продукты за год подорожали на 5,1-5,5 процента».
Самый дорогой салат «Оливье», как отмечает эксперт, будет на столе жителей Чукотки. На него придется потратить 601,08 рубля. На Камчатке «Оливье» обойдется в 502,73 рубля. В Магаданской области — в 481,60 рубля, а в Ненецком округе — в 471,04 рубля. Для жителей Москвы и Санкт-Петербурга стоимость популярного салата составит 436,99 и 354 рубля соответственно.
«Следует отметить резкое увеличение стоимости набора продуктов для приготовления салата по сравнению с ноябрем 2018 года в Чукотском автономном округе (на 16,37 процента), Костромской области (на 14,36), на Алтае (на 12,88), в республиках Бурятии и Карелия (на 11,22 и 11,01 процента соответственно)», — добавляет эксперт.
Самый бюджетный салат приготовят в Белгородской области — его стоимость составит 243,82 рубля. Недорого «Оливье» обойдется жителям Мордовии, Липецкой и Тамбовской областей.
На «Сельдь под шубой» придется потратить 157,61 рубля, что на 2,32 процента больше, чем в прошлом году. Больше всего стоимость этого салата выросла в Кировской и Оренбургской областях — 16,28 и 13,84 процента соответственно. Дороже всего салат будет стоить опять же на Чукотке (454,82 рубля), дешевле всего — в Мордовии (127,65 рубля).
Источник: https://rg.r
