Традиционно на Масленицу выпекают горки румяных блинов и угощают родственников. Самый простой способ закатить пир горой — это наготовить побольше сладких и соленых начинок для блинчиков на основе одного теста.
Предлагаем варианты начинок, которые придутся по вкусу как сладкоежкам, так и любителям мясных или рыбных блинов.
Начинка из бекона и яиц
Такие сытные блинчики вкуснее всего есть на завтрак. Вместо варианта с омлетом можно использовать и просто глазунью.
Ингредиенты:
Яйца 6 шт.
Молоко 0,75 стакана
Масло 20 г
Ломтики бекона 4 шт.
Зеленый лук 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
В большой миске смешайте молоко и яйца, приправьте по вкусу. На сковороде растопите масло и обжарьте яичную смесь в течение 3–4 минут, помешивая лопаткой. Порежьте на кусочки бекон и отдельно обжарьте. Нашинкуйте зеленый лук. Перед подачей выложите на блинчики 2 столовых ложки яичной смеси, несколько ломтиков бекона и порезанную зелень.
Начинка с грибами и сыром
Беспроигрышное сочетание грибов и расплавленного сыра.
Ингредиенты:
Сливочное масло 40 г
Шпинат 300 г
Соль, перецпо вкусу
Шампиньоны 200 г
Тертый сыр 50 г
Способ приготовления:
На другой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте порезанные ломтиками шампиньоны. Смешайте шампиньоны и тертый сыр. Начинка готова!
Начинка с семгой и луком-пореем
Красная рыба в блинах — это поистине царская начинка. Пробуем вариант с творожным сыром и зеленым луком.
Ингредиенты:
Творожный сыр 1 упаковка
Нашинкованная зелень лука-порея 2 ст. л.
Каперсы 2 ст. л.
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Молоко 2 ст. л.
Копченая семга по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте мягкий творожный сыр с молоком, лимонным соком, нашинкованной зеленью, каперсами и кусочками семги. По желанию смесь можно пропустить в блендере для получения однородной пасты.
Банановая начинка с арахисовой пастой и шоколадной крошкой
Ингредиенты:
Арахисовая паста 6 ст. л.
Сахарная пудра 2 ст. л.
Молоко 2 стакана
Шоколадная крошка 50 г
Банан 1 шт.
Способ приготовления:
Смешайте молоко, сахарную пудру, шоколадную крошку и арахисовую пасту. Равномерно распределите смесь по блинчикам и украсьте ломтиками бананов.
Яблочная начинка с корицей
Традиционное сочетание яблока с корицей в легком и быстром исполнении. Изюминка — использование коричневого сахара.
Ингредиенты:
Яблоки 3 шт.
Коричневый сахар 2 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Способ приготовления:
У яблок удалите сердцевину, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. В отдельной миске смешайте яблочную заготовку с корицей и сахаром, оставьте пропитываться на 20 минут. Непосредственно перед подачей разогрейте порезанные яблоки на сковороде и выложите на блинчики.
Цитрусово-шоколадная начинка
Еще одно удачное сочетание — это цитрус плюс горький шоколад.
Ингредиенты:
Сахар 2 ст. л.
Апельсины или мандарины 4-5 шт.
Тертый темный шоколад 0,25 стакана
Способ приготовления:
Очистите фрукты от кожуры и белых мембран, оставляя только мякоть. В большой сковороде смешайте мякоть цитрусов, сахар и сок, выделившийся при чистке. Разогрейте смесь на среднем огне и готовьте 5–10 минут, пока лишняя жидкость не выпарится. Готовые фрукты выложите на блинчики и посыпьте порцией тертого шоколада.
