Рецепт привез из Тибета приверженец здорового образа жизни Дэйв Аспрей. Попробовав на Востоке чай с маслом из молока яка, Аспрей решил, что кофе с маслом тоже должно понравиться европейцам и американцам.
Кофе с маслом стали называть «палеолитический кофе» или «жирный черный» и продается в крупных сетевых кофейнях Британии и США.
Такой напиток способен зарядить человеческий организм энергией на 6 часов, в течение которых будут сжигаться лишние калории. Также кофе с маслом улучшает когнитивные функции.
Чтобы приготовить масляный кофе нужно взять несколько капель масла с триглициридами, имеющего цепь средней длины. Такое масло получают из рафинированного кокосового масла. Соединить первое масло с двумя чайными ложками растопленного несоленого сливочного масла, взбить в пену и добавить к кофе.
Вкус у напитка довольно специфический, так как кофе получается очень жирным.
Есть у нового напитка и противники, которые утверждают, что масляный кофе не только не поможет сбросить лишние килограммы, но и может спровоцировать рост показателей вредного холестерина.
В таком кофе используется или натуральное кокосовое масло, или МСТ-масло, которое производится из кокоса и представляет собой среднецепочечный триглицерид – вид диетического синтезированного жира, который изначально разрабатывался для лечения пациентов, не могущих самостоятельно переваривать обычные жиры. Кстати, полезность свойств кокосового масла вызывают споры диетологов – появляется информация то о его пользе, то, наоборот, о вреде.
Специалисты пребывают в ужасе от такой популярности МСТ-масла. Ведь из специальных магазинов оно распространилось в самые обычные продовольственные маркеты, а по причине чрезмерного потребления этого продукта люди, не испытывающие проблем с усвоением жиров, рискуют получить таким образом проблемы с печенью.
