Маринады для шашлыков и гриля

0
3

Удачный маринад преобразит в короля барбекю любой кусок мяса.

Луково-уксусный (надежный и проверенный временем)

  • Элитные новогодние подарки девочке на 1 - 3 годика
  • Очаровательные сюжетные мишки Clemens - изысканный  подарок ребенку до 5 лет
  • Элитные новогодние подарки новорожденным, Франция
  • Коллекционные и игровые мишки HERMANN, новогодний подарко девочке и мальчику
  • К 50-летию куклы Schlummerle - новинки 2015 года
  • Королевские подарки на рождение и крещение ребенка, Голландия
  • Элитные новогодние подарки девочке на 5-7 лет
  • Коробочки для первого зубик и локона, элитный подарок на крещение
  • Роскошные мягкие игрушки новорожденным, Франция
  • BABY-Букеты из детской одежды- от Авторов с 2005 года
  • Элитные новогодние подарки мальчику на 1-3 года

1

 

1. Этот классический простой маринад на уксусе хорошо размягчает жесткие волокна мяса и придает ему нежности.
На 3-4 кг мяса Вам потребуется:

  • уксус 150 мл (6%);
  • сахар 70 г;
  • лавровый лист 2-3 шт.;
  • минеральная газированная вода 1,5 л;
  • репчатый лук 1 кг;
  • растительное масло 150 мл;
  • соль;
  • перец.
    Процесс приготовления:
    1. Лук очистите и порежьте крупными полукольцами или соломкой. Хорошо помните его руками, чтобы выделился сок. К луку добавьте уксус, соль, перец, сахар и лавровый лист. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
    2. Залейте минеральной водой и растительным маслом. Перемешайте.

Маринад для шашлыков с кефиром, кинзой и сладким перцем (сделает мясо особенно деликатным и нежным)

2

На 2 кг мяса вам потребуется:
— красный перец 3 шт. большие сладкие;
— кинза 150 г (большой пучок);
— йогурт 600 г натуральный;
— сок 1/2 лимона;
— соль
Процесс приготовления:
1. Заранее обжарьте перцы целиком на раскаленном гриле до черноты, тогда маринад получит аромат дымка.
2. Очистите перцы от семян и нарежьте крупными кубиками или полосками.
3. Крупно порубите кинзу, смешайте с йогуртом, добавьте сок лимона, соль и порезанный перец. Перемешайте.

Маринад для шашлыков с пряными травами (яркие нотки  трав ассистируют натуральному вкусу мяса, но не перебивают его)

3

На 2-3 кг мяса вам потребуются:

  • оливковое масло 500 мл extra virgin;
  • растительное масло 500 мл рафинированное;
  • сок 1/2 лимона;
  • тимьян небольшой пучок;
  • розмарин 3-4 веточки;
  • шалфей 2 веточки;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • черный перец крупномолотый.
    Процесс приготовления:
    1. Смешайте оливковое и подсолнечное масло. Добавьте сок лимона, крупномолотый перец, веточки зелени.
    2. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и добавьте в маринад. Перемешайте.
ЧИТАТЬ ЕЩЕ..  Предметы обихода из СССР-ностальгия

Маринад для шашлыков с томатами и базиликом (острый и свежий)

4

На 2-3 кг мяса вам потребуются:

  • помидоры в собственном соку 1 л протертые и рубленые;
  • сок 1 лимона;
  • сахар 70 г;
  • каперсы 1 ст. л.;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • базилик 100 г;
  • оливковое масло 100 мл extra virgin;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления:
1. Томатную массу смешайте с сахаром и каперсами.
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа или крупно нарежьте, добавьте в маринад. Руками крупно порвите листья базилика и добавьте в маринад вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте.

Маринад для шашлыков со сметаной,майонезом и апельсиновым соком (ненавязчивый, но мощный вкус и цитрусовая кислинка)

5

На 2-3 кг мяса вам потребуются:

  • апельсин 1 шт.;
  • чеснок 2 ст. л. порошок;
  • базилик 2 ч. л. сушеный сладкий;
  • кардамон 1 ч. л. молотый;
  • сметана 600 г (от 30%);
  • майонез 300 г;
  • соль;
  • перец.
    Процесс приготовления:
    1. Мелко натрите цедру апельсина, выжмите из него сок и смешайте с сушеным чесноком, базиликом, кардамоном.
    2. Добавьте соль, перец, сметану и майонез. Хорошо перемешайте.

Маринад для шашлыков с лимоном и розмарином и эстрагоном (размягчит жесткие волокна, оставив продуктам индивидуальность)

6

На 2-3 кг мяса вам потребуются:

 

  • лимон 2-3 шт;
  • чеснок 1 головка;
  • розмарин небольшой пучок;
  • эстрагон небольшой пучок;
  • оливковое масло 300 мл extra virgin;
  • растительное масло 700 мл любое рафинированное;
  • черный перец крупномолотый.
    Процесс приготовления:
    1. Лимоны крупно нарежьте, смешайте с крупно нарезанным чесноком, листьями розмарина и эстрагона.
    2. Хорошо разомните все руками, залейте оливковым и рафинированным растительным маслом, добавьте крупномолотый черный перец. Перемешайте.

 

Пикантный горчично-медовый маринад для шашлыков 

7

 

На 1 кг мяса вам потребуются:

 

  • тархун небольшой пучок;
  • вода 100 мл;
  • мед 150 г жидкий;
  • горчица 150 мл;
  • дижонская горчица 200 мл;
  • растительное масло 300 мл;
  • соль;
  • перец.
ЧИТАТЬ ЕЩЕ..  Волосатые туфли. Бывает и такое....

Процесс приготовления:
1. Крупно порубите тархун, добавьте воду, мед, два вида горчицы и растительное масло.
2. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.

 

Маринад для шашлыков на белом вине 

8

 

Вам потребуются:

  • лук-шалот 200 г;
  • вода 100 мл;
  • белое вино 200 мл сухое;
  • перец 2 ч. л. горошком;
  • соль.

Процесс приготовления:
1. Очистите лук-шалот и крупно порежьте. К луку добавьте воду, вино, соль, крупно нарезанное лимонное сорго.
2. В ступке растолките белый перец и добавьте его в маринад. Перемешайте.

Маринад для шашлыков с соевым соусом, лаймом и имбирем

9

На 2-3 кг мяса вам потребуются:

  • соевый соус 200 мл;
  • соус терияки 200 мл;
  • лайм 2 шт.;
  • перец чили 1-2 шт. (по желанию);
  • кинза небольшой пучок;
  • имбирь 100 г свежий;
  • кунжутное масло 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Смешайте соевый соус с соусом терияки. Лайм разрежьте пополам и выжмите сок в смесь соусов. Крупно порубите кинзу и, если используете, перец чили и добавьте в маринад. Туда же киньте тертый или тонко нарезанный имбирь.
2. Налейте в маринад кунжутное масло и хорошо перемешайте.

Маринад для шашлыков с медом, лаймом и соевым соусом (необычный сладковато-пряный вкус)
На 2-3 кг мяса вам потребуются:

 

  • молоко 700 мл;
  • соевый соус 300 мл;
  • мед 200 мл;
  • лайм 3-4 листа;
  • мята 3-4 веточки;
  • сычуаньский перец 2 ч. л.

 

Процесс приготовления:
1. Смешайте молоко с соевым соусом и жидким медом.
2.Туда же добавьте листья лайма и мяты, сычуаньский перец. Перемешайте.

 

 

 

 

1565 Total Views 3 Views Today

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ